菜谱大全

做法

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  1.把面粉放入盆中，上面挖个小坑放入酵母。

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  2.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

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  3.再划圈倒入温水，搅拌成棉絮状。

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  4.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜进行发酵。

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  5.利用面团发酵的时间准备馅料:鸡蛋打散倒入锅中炒熟捣碎。

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  6.再放入虾皮一起翻炒均匀盛出晾凉。

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  7.韭菜洗净后沥干水分切碎。

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  8.在鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。

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  9.再放入切碎的韭菜。

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  10.调入适量的食用油搅拌均匀，这个时候盐先不要放。

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  11.把面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。

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  12.把面团揉匀分割成均匀的面剂子。

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  13.用手掌按扁。

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  14.再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饼皮。

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  15.往馅料里加入适量的食用盐搅拌均匀。

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  16.取一张擀好的饼皮放入适量馅料。

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  17.左手托住底部，右手的大拇指不动，用食指捏出褶状。

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  18.直至捏完一圈收口为止。

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  19.包子就包好了。

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  20.依次包好所有的包子。

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  21.蒸锅中添适量清水，放入包子先不要开火，盖上锅盖醒发二十分钟。

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  22.大火烧开后蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。

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  23.成品图。

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